شيف دي بارتّي

مانتِس هي مجموعة فنادق رائدة تركز على الحفاظ على البيئة مع أوبِلوجز ومنتجعات حائزة على جوائز ومواقع حول العالم. منذ عام 2000، كان المسافرون المستدامون يستمتعون بالسياحة البيئية والرحلات البرية والمغامرات مع مانتِس. ترتكز مانتِس على الحفاظ وتتبنى ممارسات تجارية مستدامة وتطوّر منتجات سياحية تحترم البيئة والمجتمعات التي تعمل فيها. سواء كانت صغيرة وحميمة أو واسعة ومعقدة، عبر سهوب إفريقيا الواسعة أو الشواطئ أو المدن النابضة بالحياة، فكل مكان فريد لتجد فيه الضيوف أنفسهم. رغم اختلاف التجارب، إلا أنها مرتبطة بشغف جماعي ليكونوا استثنائيين ونادرين في عالم ينتج التطابق بشكل mass.

كعضو رئيسي في فريق المطبخ، ستوفر خدمات مهنية وودية باستمرار مع الحفاظ على معايير عالية في إعداد وتقديم الطعام. ستتعاون مع الزملاء، وتحافظ على تواصل مفتوح مع طهاة المطاعم، وتساهم بنشاط في أفكار للتحسين. تشمل المسؤوليات الحفاظ على دوران المنتجات بشكل صحيح، وضمان النظافة وصيانة المعدات، والالتزام بسياسات المطبخ ومعايير سلامة الغذاء. بالإضافة إلى ذلك، ستبقى على اطلاع بسلع القائمة والعروض اليومية والترويجات أثناء أداء أي واجبات أخرى معتمدة.

ما الذي ستحصل عليه:

• المشاركة في جهود الحفظ البيئي وتساعد في المحافظة على الحياة البرية.
• الاستمتاع بمغامرات مستدامة مع مكافآت حصرية.
• الاحتفال بالمحلية والتراث في مجتمع نابض بالحياة.
• تقدم مهنتك مع فرص تطوير عالمية.
• إحداث تغيير من خلال مبادرات اجتماعية فعالة.
• التعاون مع فريق متحمس ومبدع.

المسؤوليات الأساسية:

• إعداد الطعام: ضمان الاتساق في إعداد جميع عناصر الطعام لقوائم À la carte وبوفيه وفق وصفات ومعايير الفندق.
• التعاون مع الفريق: المساهمة بنشاط بأفكار وآراء واقتراحات خلال إحاطة الوردية اليومية.
• المعايير والتوقعات: التأكد من وعي جميع زملاء المطبخ والالتزام بالمعايير والتوقعات المحددة.
• التواصل: الحفاظ على تواصل مفتوح مع طهاة المنافذ بشأن ملاحظات الضيوف.
• التحسين المستمر: السعي لتحسين تقنيات إعداد وتقديم الطعام.
• دوران المنتجات: الحفاظ على دوران صحيح للمنتجات في الثلاجات لتقليل الهدر والتلف.
• معرفة القائمة: يوجد معرفة شاملة بجميع عناصر القائمة والعروض اليومية والترويجات.
• صيانة مكان العمل: ضمان النظافة والصيانة الصحيحة لجميع مناطق العمل والأواني والمعدات.
• خدمة الضيوف: تقديم خدمة مهنية، ودية، واستباقية باستمرار مع دعم الزملاء.
• الامتثال: اتباع سياسات المطابخ والإجراءات ومعايير الخدمة.
• سلامة الغذاء: الالتزام بسياسات السلامة والتطهير عند التعامل مع الطعام والمشروبات.
• مهام إضافية: أداء أي مهام أخرى مكلف بها.

• الخبرة المثبتة: خبرة سابقة في بيئة مطبخ محترفة داخل فندق راقٍ أو منتجع، تُظهر مهارات تقنية متينة واتساق في التنفيذ.
• القيادة والتواصل والمهارات الشخصية: القدرة القوية على القيادة والتدريب وتطوير أعضاء فريق المطبخ الصغار مع الحفاظ على تواصل فعال وعمل جماعي.
• ابتكار القائمة: إبداع ودقة في المساهمة في تطوير القائمة وتنفيذ الأطباق.
• ضمان الجودة: دقيقة التفاصيل مع سجل حافل بتقديم معايير ثابتة في الطعم والتقديم والدقة في الحرارة وتوقيت الخدمة.
• HACCP ومعرفة الصحة والسلامة: فهم سليم لسلامة الغذاء، والنظافة، واللوائح الصحية والسلامة في بيئة مطبخ تجارية.
• المرونة: الاستعداد للعمل بنظام ورديات متغيرة، بما في ذلك المساء، وعطلات نهاية الأسبوع، والمتغيرات العامة وفق متطلبات الفندق.

التزامنا بالتنوع والشمول: نحن شركة شاملة ونسعى لجذب وتوظيف وتمكين المواهب المتنوعة.

لماذا العمل مع أكور؟ نحن أكثر من مجرد شركة رائدة عالمياً. نرحب بك كما أنت، ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتماشى مع شخصيتك. ندعمك للنمو والتعلم كل يوم، ونتأكد من أن العمل يمنحك هدفاً في حياتك، حتى أثناء رحلتك معنا يمكنك مواصلة استكشاف إمكانات أكور اللانهائية.

بالانضمام إلى أكور، تكون فصول قصتك ملكك لتكتبها معاً ونستطيع معاً تخيل ضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/

عن مجموعة مانتِس: مانتِس هي مجموعة ضيافة Boutique تأسست بواسطة المحافظ على الطبيعة أدريان جاردينر في 2000، مع تركيز رئيسي في إفريقيا والشرق الأوسط. نمى مانتِس من رؤية أدريان لإعادة النطاق الحيوي للمراعي المتدهورة إلى محمية لعبة خاصة معروفة. كانت هذه أول محمية لعبة خاصة في كيب الشرقي وبداية السياحة البيئية في مقاطعة فقيرة تفتقر لفرص خارج الزراعة التجارية. بنى أدريان وفريق مانتِس مكاناً يمكن فيه للإنسان والطبيعة التعايش بشكل مستدام. من هذا النجاح الأول، تم تطوير نموذج مانتِس حول العالم، مع فهم أن المستهلكين يمكنهم استخدام محفظة مانتِس كعلامة للجودة والاتساق والشخصية. اليوم، تربط المحفظة المتنوعة من العقارات المختارة بعناية رحلات السفر التي تمنح الضيوف فرصة لاختبار جوهر الموقع في بيئة من الفخامة المصممة خصيصاً. ترتكز مانتِس على الحفاظ وتتبنى ممارسات أعمال مستدامة وتطوير منتجات سياحية تحترم البيئة والمجتمعات التي تعمل فيها.

افعل ما تحب، واعتنِ بالعالم، وتجرّأ على تحدي الوضع الراهن! #BELIMITLES