طاهٍ رئيسي دولي

طاهٍ رئيسي المطبخ العربي

دولي (إمكانية الانتقال العالمي)

سيقود طاهٍ رئيسي المطبخ العربي العمليات الطهو لجميع منافذ الطعام العربي، مطورًا أطباقًا عربية أصيلة وعصرية وعالية الجودة. يجمع هذا الدور بين المعرفة العميقة بتراث المطبخ الشرق أوسطي والقيادة والإبداع والتميز التشغيلي. سيتأكد الطاهي الرئيسي من ابتكار القوائم، وجودة الطعام المستمرة، والسيطرة على التكاليف، وتدريب الفريق، والامتثال لمعايير النظافة الدولية.

• قيادة العمليات اليومية للمطبخ لأقسام المطبخ العربي عبر عدة منافذ.

  
  

• ضمان التحضير والعرض المتسق للأطباق عالية الجودة التي تعكس التقاليد الطهو العربية الأصيلة.

  
  

• الإشراف على تطوير الوصفات، ولجان التذوق، والتحسين المستمر للقائمة.

  
  

• الحفاظ على معايير الحصص، والتقديم، ونكهات الأطباق وفقًا لإرشادات العلامة التجارية.

  
  

• تصميم وتنفيذ قوائم عربية تقليدية وعصرية، بما في ذلك الأطباق الشامية، والخليجية، وشمال أفريقية، وتخصصات دول مجلس التعاون الخليجي.

  
  

• تطوير قوائم موسمية، وقوائم للحفلات، ومفاهيم للفعاليات الخاصة.

  
  

• دمج المكونات الإقليمية والتقنيات الحديثة مع الحفاظ على الأصالة الثقافية.

  
  

• توظيف، وتدريب، وتوجيه الموظفين الطهويين المتخصصين في المطبخ العربي.

  
  

• إنشاء ثقافة مطبخ إيجابية تركز على العمل الجماعي، والاحترام، والنمو المهني.

  
  

• إجراء تقييمات الأداء وضمان التطوير المستمر للمهارات.

  
  

• ضمان امتثال عمليات المطبخ لمعايير HACCP، وISO، أو معايير سلامة الغذاء الدولية.

  
  

• إجراء تفتيشات منتظمة لمعدات المطبخ، والتخزين، وعمليات التعامل مع الطعام.

  
  

• الحفاظ على معايير عالية من النظافة والصحة في جميع الأوقات.

  
  

• إدارة ميزانيات المطبخ، وتكاليف الطعام، وتكاليف العمالة.

  
  

• تطوير قوائم فعالة من حيث التكلفة وتحسين استخدام المكونات لتقليل الفاقد.

  
  

• التعاون مع الشراء لضمان الحصول على توابل عربية، ولحوم، وخضراوات، ومكونات خاصة عالية الجودة.

  
  

• التفاعل مع الضيوف خلال الفعاليات، والتذوق، والوظائف الخاصة.

  
  

• العمل كسفير لهوية العلامة التجارية الطهو.

  
  

• المشاركة في ميزات إعلامية، ومهرجانات طهو، وتعاونات الطهاة عند الحاجة.

  
  

• حد أدنى من 812 سنة من الخبرة الطهو، مع 5 سنوات على الأقل في دور قيادي كطاهٍ رئيسي أو طاهٍ مساعد أول.

  
  

• خبرة دولية مثبتة في فنادق فاخرة، ومطاعم راقية، أو خدمات تقديم الطعام على نطاق واسع.

  
  

• إتقان المأكولات العربية: الشامية، والخليجية، والمصرية، والمغربية، وشمال أفريقية.

  
  

• مهارات قوية في القيادة، والتواصل، وبناء الفريق.

  
  

• خبرة في إنشاء القوائم، وتوازن النكهات، والحصول على المكونات.

  
  

• القدرة على العمل في بيئات سريعة ومتعددة الثقافات.

  
  

• مهارات قوية في الميزانية، والتخطيط، والسيطرة على التكاليف.

  
  

• شغف بالتراث الطهوي العربي.

  
  

• مبدع ومنفتح على الابتكار مع احترام التقاليد.

  
  

• نزيه، محترف، وقابل للتكيف.

  
  

• قدرات تنظيمية قوية وقدرة على تعدد المهام.

  
  

• جودة الطعام وتقييمات رضا الضيوف.

  
  

• نسبة تكلفة الطعام وتقليل الفاقد.

  
  

• احتفاظ الموظفين ونجاح التدريب.

  
  

• أداء القائمة ونمو الإيرادات.

  
  
• الامتثال لمعايير النظافة والسلامة.

للتقديم، يرجى مشاركة سيرتك الذاتية على malalawi@domomena.com.