مراقب التكاليف

ما ستفعله؟

• تتبع وتوثيق المصروفات بدقة باستخدام البرامج أو الأدوات المناسبة.
• تحليل بيانات التكلفة لتحديد الاتجاهات والمجالات التي تحتاج إلى تحسين وفرص توفير التكاليف.
• المساعدة في إعداد تقارير التكلفة المنتظمة للمديرين والإدارة العليا، مع تقديم رؤى حول الإنفاق وأداء الميزانية.
• التأكد من أن المشترين يحصلون على أسعار محدثة ودقيقة من خلال مقارنة الأسعار بعروض الأسعار المقدمة من الموردين.
• إعداد تحليل الفروق لتكلفة الطعام والشراب (الفعلية مقابل القياسي) والتواصل/المناقشة مع الأطراف المعنية.
• عرض تقرير شهري عن تكلفة الغذاء الفعلية لمديري العمليات والطاهي التنفيذي، والمشاركة في جرد المخزون في المطاعم.
• إجراء إجراءات الإغلاق الشهرية والتقارير المرسلة إلى مديري المطاعم وطهاة المطاعم.
• إجراء زيارة وتدقيق شهري في المواد الغذائية والمشروبات في المطعم.
• تسجيل نتائج المخزون الفعلية في النظام وطباعة تقرير تقييم المخزون.