الوصف الوظيفي
ملخص الوظيفة
يعمل كقائد أعمال استراتيجي لعمليات الطعام والشراب / الطهي في الملكية، بما في ذلك المطاعم / الحانات، خدمة الغرف والولائم / تقديم الطعام، عند الاقتضاء. يشرف المنصب على تطوير وتنفيذ استراتيجيات القسم ويضمن تنفيذ استراتيجية خدمة العلامة التجارية والمبادرات الخاصة بها. يضمن المنصب تلبية عمليات الطعام والشراب / الطهي لاحتياجات العملاء المستهدفين للعلامة التجارية، ويضمن رضا الموظفين، ويركز على زيادة الإيرادات وتعظيم الأداء المالي للقسم. يقوم بتطوير وتنفيذ استراتيجيات على مستوى الملكية تقدم المنتجات والخدمات لتلبية أو تجاوز احتياجات وتوقعات العملاء المستهدفين للعلامة التجارية وموظفي الملكية وتوفير عائد على الاستثمار.
ملف المرشح
التعليم والخبرة
• شهادة الثانوية العامة أو GED؛ 6 سنوات من الخبرة في مجال الطعام والشراب، الطهي، إدارة الفعاليات، أو مجال مهني ذي صلة.
أو
• درجة لمدة عامين من جامعة معتمدة في إدارة خدمات الطعام، إدارة الفنادق والمطاعم، الضيافة، إدارة الأعمال، أو تخصص ذي صلة؛ 4 سنوات من الخبرة في مجال الطعام والشراب، الطهي، إدارة الفعاليات، أو مجال مهني ذي صلة.
المهارات والمعرفة
•
خدمة العملاء والشخصية
- معرفة المبادئ والعمليات لتقديم خدمات العملاء والشخصية. يشمل ذلك تقييم احتياجات العملاء، وتلبية معايير الجودة للخدمات، وتقييم رضا العملاء.
•
إدارة الموارد المالية
- تحديد كيفية إنفاق الأموال لإنجاز العمل، والمحاسبة عن هذه النفقات.
•
الإدارة والإدارة -
معرفة مبادئ الأعمال والإدارة المعنية بالتخطيط الاستراتيجي، تخصيص الموارد، نمذجة الموارد البشرية، تقنيات القيادة، طرق الإنتاج، وتنسيق الأشخاص والموارد.
•
المعرفة التجارية التطبيقية
- فهم ديناميات السوق، والأهداف على مستوى المؤسسة، والجوانب المهمة من أعمال الشركة لتشخيص نقاط القوة والضعف بدقة، وتوقع الفرص والمخاطر، وتحديد القضايا، وتطوير استراتيجيات وخطط. مواءمة أفعال الأفراد والفريق مع الاستراتيجيات والخطط لتحقيق نتائج الأعمال.
•
إدارة الموارد المادية
- الحصول على ورؤية الاستخدام المناسب للمعدات، والمرافق، والمواد اللازمة لإنجاز عمل معين.
الأنشطة الأساسية للعمل
تطوير وصيانة أهداف الطعام والشراب / الطهي
• يحدد التوقعات ويحاسب فريق القيادة في الطعام والشراب على إظهار سلوكيات الخدمة المرغوبة.
• يستعرض التقارير المالية والبيانات لتحديد كيفية أداء الطعام والشراب مقابل الميزانية.
• يقدم توصيات لتمويل CAPEX لمعدات الطعام والشراب والتجديدات وفقًا لاستراتيجية الأعمال للعلامة التجارية.
• يعمل مع فريق القيادة في الطعام والشراب لتحديد مجالات القلق ويطور استراتيجيات لتحسين الأداء المالي للقسم.
• يحدد أهدافًا تحديًا، واقعية وقابلة للتحقيق لتوجيه العمليات والأداء.
• يسعى لتحسين أداء الخدمة.
تطوير وصيانة الميزانيات
• يطور ويدير ميزانية الطعام والشراب.
• يراقب المبيعات الفعلية والمتوقعة للقسم لضمان تحقيق أهداف الإيرادات أو تجاوزها وتحديد الفرص ومعالجتها.
• يضمن وجود سياسات التحكم في النقد والسيطرة على المشروبات الكحولية في مناطق الطعام والشراب واتباعها من قبل جميع الموظفين المعنيين.
• يركز على الحفاظ على هوامش الربح دون المساس برضا الضيوف أو الموظفين.
قيادة فريق الطعام والشراب / الطهي
• يستخدم المهارات الشخصية والتواصل لقيادة، التأثير، وتشجيع الآخرين؛ يدعو إلى اتخاذ قرارات مالية / تجارية سليمة؛ يظهر النزاهة / الأمانة؛ يقود بالقدوة.
• يشجع ويبني الثقة المتبادلة، الاحترام، والتعاون بين أعضاء الفريق.
• يحقق ويتجاوز الأهداف بما في ذلك أهداف الأداء، أهداف الميزانية، أهداف الفريق، إلخ.
• يعمل كنموذج يحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.
• يطور وسائل لتحسين الربح، بما في ذلك تقدير التكلفة والفائدة، واستكشاف فرص الأعمال الجديدة، إلخ.
• يحدد الفرص لزيادة الأرباح وخلق القيمة من خلال تحدي العمليات الحالية، وتشجيع الابتكار، ودفع التغيير الضروري.
• يضمن حدوث تواصل منتظم ومستمر في جميع مجالات الطعام والشراب (مثل، الإحاطات قبل الوجبات، اجتماعات الموظفين، فريق الطهي).
• يحدد ويحتفظ بعلاقات مفتوحة وتعاونية مع التقارير المباشرة وفريق الطعام والشراب بأكمله. يضمن أن التقارير المباشرة تفعل الشيء نفسه لفريقهم.
• يطور استراتيجية تشغيل الطعام والشراب تتماشى مع استراتيجية الأعمال للعلامة التجارية وتقود تنفيذها.
• يحدد احتياجات تطوير الآخرين ويقوم بتوجيههم، وتوجيههم، أو مساعدتهم بطرق أخرى لتحسين معرفتهم أو مهاراتهم.
• يبقى على علم باتجاهات السوق ويقدم منتجات جديدة للطعام والشراب لتلبية أو تجاوز توقعات العملاء، وزيادة الإيرادات وضمان موقف تنافسي في السوق.
ضمان خدمة العملاء الاستثنائية
• يقدم خدمات تتجاوز التوقعات لرضا العملاء والاحتفاظ بهم.
• يحسن الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم الإرشادات، والتعليقات، والتوجيه الفردي عند الحاجة.
• يستعرض النتائج من بطاقات التعليق ونتائج رضا الضيوف مع فريق F&B ويضمن اتخاذ الإجراءات التصحيحية المناسبة.
• يستعرض بطاقات التعليق، ونتائج رضا الضيوف، وبيانات أخرى لتحديد مجالات التحسين.
• يمكّن الموظفين من تقديم خدمة ممتازة للضيوف.
• يقدر نسبة التكلفة والفائدة، ويحافظ على التوازن بين الربح ورضا الخدمة.
• يشارك الخطط لاتخاذ إجراءات تصحيحية بناءً على بطاقات التعليق ونتائج رضا الضيوف مع قيادة الملكية.
إدارة وتنفيذ أنشطة الموارد البشرية
• يقدم التوجيه والإرشاد للمرؤوسين، بما في ذلك تحديد معايير الأداء ومراقبة الأداء.
• يقوم بتوجيه ودعم فريق القيادة في الطعام والشراب لإدارة الأجور، وتكاليف الطعام والشراب والنفقات القابلة للتحكم (مثل، مستلزمات المطعم، الأزياء، إلخ).
• يوظف أعضاء فريق القيادة في الطعام والشراب الذين يظهرون خبرة وظيفية قوية، وإبداع، وقيادة ريادية لتلبية احتياجات الأعمال للعمليات.
• يحدد الأهداف والتوقعات للتقارير المباشرة باستخدام عملية مراجعة الأداء ويحاسب الموظفين على الأداء الناجح.
• يضمن أن التوقعات والأهداف يتم التواصل بها بوضوح للمرؤوسين؛ كما أن المرؤوسين منفتحون أيضًا لطرح الأسئلة و / أو المخاوف.
• يجلب القضايا إلى انتباه الموارد البشرية حسب الحاجة.
• يضمن أن يتم التعامل مع الموظفين بشكل عادل ومتساوٍ.
• يقوم بتوجيه الفريق من خلال تقديم تعليقات محددة لتحسين الأداء.
مسؤوليات إضافية
• يقوم بإبلاغ و / أو تحديث التنفيذيين، الأقران والمرؤوسين بالمعلومات ذات الصلة في الوقت المناسب.
• يقدم المعلومات للمشرفين، وزملاء العمل، والمرؤوسين عبر الهاتف، أو في شكل مكتوب، أو عبر البريد الإلكتروني، أو شخصيًا.
• يقوم بتحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل حل وحل المشكلات.
• يقدر استهلاك الطعام، والمشروبات الكحولية، والنبيذ، والمشروبات الأخرى لتوقع الكميات التي يجب شراؤها أو طلبها.
• يطلب ويشتري المعدات والمستلزمات.
في ماريوت الدولية، نحن ملتزمون بأن نكون صاحب عمل متساوي الفرص، نرحب بالجميع ونوفر الوصول إلى الفرص. نحن نشجع بنشاط بيئة يتم فيها تقدير خلفيات موظفينا الفريدة والاحتفال بها. قوتنا العظمى تكمن في المزيج الغني من الثقافة، والمواهب، والخبرات لموظفينا. نحن ملتزمون بعدم التمييز على أي أساس محمي، بما في ذلك الإعاقة، أو حالة المحاربين القدامى، أو أي أساس آخر محمي بموجب القانون المعمول به.
تسعى فنادق ماريوت إلى رفع فن الضيافة، مبتكرة في كل فرصة مع الحفاظ على راحة المألوف في جميع أنحاء العالم. كموظف في فنادق ماريوت، ستساعد في الحفاظ على وعد "ضيافة رائعة. دائمًا." من خلال تقديم خدمة مدروسة، ومليئة بالمشاعر، وتفكير مستقبلي تعزز هذه الإرث الحي. مع الاسم الذي يرتبط بالضيافة في جميع أنحاء العالم، نحن فخورون بدعوتك لاستكشاف مهنة مع فنادق ماريوت. في الانضمام إلى فنادق ماريوت، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لديك، وابدأ غرضك، وانتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
JW ماريوت جزء من مجموعة ماريوت الدولية الفاخرة ويتكون من أكثر من 100 عقار جميل في مدن البوابات والمواقع المميزة حول العالم. يؤمن JW أن موظفينا هم الأولوية. لأنه إذا كنت سعيدًا، سيكون ضيوفنا سعداء. موظفو JW ماريوت واثقون، مبتكرون، حقيقيون، حدسيون، ويستمرون في إرث مؤسس العلامة التجارية، J.Willard Marriott. تقدم فنادقنا تجربة عمل لا تشبه أي تجربة أخرى، حيث ستكون جزءًا من مجتمع وتستمتع بروح الزمالة الحقيقية مع مجموعة متنوعة من زملاء العمل. يخلق JW فرصًا للتدريب، والتطوير، والتقدير، والأهم من ذلك، مكانًا حيث يمكنك متابعة شغفك في بيئة فاخرة مع التركيز على الرفاهية الشاملة. إن تقديم خدمة استثنائية للضيوف يبدأ بالطريقة التي نعتني بها بموظفينا. هذه هي معاملة JW™. في الانضمام إلى JW ماريوت، تنضم إلى مجموعة من العلامات التجارية مع ماريوت الدولية. كن حيث يمكنك القيام بأفضل عمل لديك، وابدأ غرضك، وانتمِ إلى فريق عالمي مذهل، وكن أفضل نسخة من نفسك.
لقد تمت ترجمة هذا الإعلان الوظيفي بواسطة الذكاء الاصطناعي وقد يحتوي على بعض الاختلافات أو الأخطاء البسيطة.
