مدير مطعم

أهداف الدور:
سيكون مدير المطعم مسؤولاً عن الإشراف على العمليات اليومية، وضمان الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية،
خدمة العملاء الاستثنائية، ومعايير العلامة التجارية. قيادة الأداء المالي، إدارة التكاليف، وتحسين المؤشرات الرئيسية. تدريب وتطوير الفريق، والحفاظ على جودة المنتج، ودعم المبادرات التسويقية مع تعزيز بيئة المتجر الترحيبية والفعالة.

الأدوار والمسؤوليات:
• إدارة العمليات اليومية وضمان الالتزام بإجراءات التشغيل القياسية
• ضمان التميز التشغيلي في مستوى خدمة العملاء
• تدريب وتطوير فريق المتجر في معرفة القهوة، والتعامل مع العملاء، والتحكم في المخزون
• تطوير فهم لأهداف المتجر المالية من المحركات الرئيسية إلى ديناميكيات هيكل التكاليف
• الحفاظ على معايير نقاط NPS ومعايير المراجعات من الطرف الثالث من خلال اتخاذ إجراءات فورية بناءً على الملاحظات للتحسين
• قيادة الأداء المالي للمتجر، وإيجاد طرق لزيادة متوسط قيمة الطلب، وتحقيق أهداف المبيعات من خلال مبادرات إبداعية وكسب دعم الفريق لمشاركة نفس الرؤية
• الحفاظ على التميز التشغيلي في بيئة المتجر، والنظافة، وتوقعات العلامة التجارية، وتحقيق درجات المعايير
• أن تكون سفيرًا للعلامة التجارية - فهم شامل لما يجعل منتجاتنا فريدة ومتميزة مع القدرة على التواصل مع العملاء وزملاء العمل
• دعم فريق التسويق في أي تفعيلات داخل المتجر، أو ترويجيات، أو أحداث
• مسؤول عن تذاكر الصيانة وتحديث المواد الترويجية داخل المتجر
• الحفاظ على معايير جودة القهوة عبر متجرك وضمان تنفيذ الوصفات بدقة وباستمرار من قبل فريقك
• تحمل مسؤولية جميع التحكم في المخزون، وإدارة النفايات، وعدّ الجرد والامتثال العام تحت إشراف مدير المنطقة
• تحمل المسؤولية عن الأرباح والخسائر الأساسية لمتجرك. تشخيص مناطق التحسين باستمرار وتقديم حلول إبداعية لتحسين الأداء مع ضمان التشغيل ضمن ميزانيات العمالة.
المؤهلات، المعرفة، والمهارات المطلوبة:
• يفضل الحصول على درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال أو مجال ذي صلة.
• 3-5 سنوات من الخبرة المثبتة في دور إدارة التجزئة أو الأغذية والمشروبات، ويفضل في صناعة القهوة.
• مهارات قيادية قوية مع القدرة على تدريب، وتطوير، وتحفيز الفريق.
• فهم ممتاز لعمليات المتجر، والتحكم في المخزون، وإدارة التكاليف.
• معرفة بإعداد القهوة، ومعايير الجودة، وأفضل ممارسات خدمة العملاء.
• مهارات تحليلية قوية لتفسير الأداء المالي وتحديد مجالات التحسين.
• إلمام بإدارة الأرباح والخسائر وتحقيق أهداف المبيعات والربحية.
• القدرة على الحفاظ على التميز التشغيلي، بما في ذلك النظافة، والامتثال، ومعايير العلامة التجارية.
• مهارات تواصل واستجابة استثنائية للتفاعل مع العملاء والفريق.
• حل مشكلات استباقي مع عقلية موجهة نحو النتائج وقدرة على التكيف مع البيئات الديناميكية.
• مرونة للعمل في نوبات مختلفة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات.