مساعد مدير - قسم الطعام والشراب

"لماذا العمل في أكور؟
نحن أكثر من مجرد قائد عالمي. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك للنمو والتعلم كل يوم، مما يضمن أن العمل يجلب الغرض إلى حياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من الاستمرار في استكشاف إمكانيات أكور اللامحدودة.
من خلال العمل في أكور، كل فصل من قصتك هو لك لتكتبه، ومعًا يمكننا تخيل ضيافة الغد. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com/
افعل ما تحب، اعتن بالعالم، تجرأ على تحدي الوضع الراهن! #كن_لامحدودًا"

أداء الأعمال

• التخطيط لميزانية المخرج ومراجعة التوقعات للإيرادات والنفقات على أساس شهري
• تحليل وتقديم تقارير نهاية الشهر وتحديد الانحراف عن أهداف خطة العمل
• المشاركة في اجتماعات الإدارة لمراجعة التقدم نحو تحقيق أهداف خطة العمل وتطوير خطة العمل السنوية المتعلقة بالمخرج
• التخطيط وتنفيذ وقياس برامج تعزيز الأرباح من خلال العمل مع قسم المطبخ والتسويق. إعداد وتقديم تقرير ما بعد الترويج إلى مدير الطعام والشراب عند الانتهاء من الترويج
• تنفيذ والحفاظ على تدابير التحكم لضمان أن تكاليف الطعام والشراب والإنتاجية وتكاليف العمالة وتكاليف التشغيل للمخرج تتماشى مع الميزانية
  

تشغيل المخرج

• إجراء إحاطات يومية قسمية لضمان استلام جميع المعلومات الهامة من قبل أعضاء الفريق
• الإشراف على أعضاء الفريق لضمان تنفيذ جميع المهام الموكلة/المطلوبة في المخرج في الوقت المحدد ووفقًا للتعليمات والمعايير القسمية
• بناء علاقة جيدة مع الضيوف أو الزبائن الدائمين. حاول تذكر أسماء الزبائن وتفضيلاتهم لتقديم خدمة مخصصة
• التعامل مع شكاوى وتعليقات الضيوف بلباقة وكفاءة
• التعامل مع جميع الأعمال الإدارية المتعلقة بمتطلبات عمليات الصراف/البار وسياسات الشركة
• الحفاظ على سجل اتصالات القسم ورفع مستوى لوحة الإعلانات
• التحقق من إمدادات المعدات/مستوى المخزون وضمان عدم وجود نقص في العناصر التي تؤثر على العمليات والضيوف
• التحقق من نظافة المخرج/الخلف لضمان الالتزام بقواعد وأنظمة النظافة والصحة للطعام والشراب
• الحفاظ على معرفة كاملة بجميع خدمات الطعام والشراب، والمحتويات وطرق التحضير، والمخارج وخدمات/ميزات الفندق
• ضمان وجود إجراءات الصحة والسلامة والأمن في المخرج
• حضور جميع الإحاطات والاجتماعات والتدريبات كما تحددها الإدارة
• تنفيذ تسليم وتواصل صحيحين للوردية التالية
• مساعدة مخارج الطعام والشراب الأخرى في عملياتها خلال أوقات الذروة أو عند الحاجة
  

إدارة الفريق

• إجراء المقابلات واختيار وتوظيف موظفي المخرج
• تحديد وتطوير أعضاء الفريق ذوي الإمكانيات
• إجراء مراجعة الأداء مع الفريق
• مراقبة مظهر أعضاء الفريق وسلوكهم ودرجة احترافيتهم باستمرار
• تطوير وإجراء والحفاظ على جميع برامج تدريب الموظفين لأعضاء الفريق، مع التركيز على احتياجات تطويرهم، وتزويدهم بمهارات جديدة لتلبية احتياجات العمل المتغيرة
• إعداد جداول الموظفين الأسبوعية مع مراعاة الأعمال المتوقعة، وميزانيات التشغيل ومعايير الخدمة
• إعداد تقارير الرواتب والإكراميات
• إجراء اجتماعات قسمية شهرية لتوفير المعلومات لأعضاء الفريق، والحصول على تعليقاتهم، وتصحيح مشكلات التشغيل وتوفير منتدى منتظم للتواصل داخل القسم