مدير خدمات الطعام

العنوان:

المسمى الوظيفي: مدير خدمات الطعام
الشركة: كيه بي آر-العراق
المشروع: مجنون
الموقع: البصرة، العراق
نوع التوظيف: دوام كامل، عقد

الدورة: 28/28

المطلوب: موظفون أجانب

عن الشركة

"انتماء، اتصال، نمو، مع كيه بي آر!

تقدم فريق كيه بي آر حلول علمية وتقنية وهندسية متقدمة وخدمات حيوية تساعد الحكومات والشركات حول العالم على تحقيق أهدافها الأكثر أهمية، بينما تساعد أيضًا في تحقيق أهداف الاستدامة الخاصة بها.

توفر حلول التكنولوجيا المستدامة من كيه بي آر حلول شاملة ومضافة القيمة عبر دورة حياة الأصول بالكامل. تشمل هذه الحلول تقنيات عملية مرخصة عالمية المستوى، وخدمات استشارية متميزة، وخبرة تقنية عميقة، وحلول انتقال الطاقة، وقدرات تصميم وهندسة عالية المستوى، وحلول ذكية لتحسين الأصول المخططة والعاملة.

الغرض من الوظيفة
مدير خدمات الطعام مسؤول عن التخطيط والتوجيه وإدارة جميع عمليات تقديم الطعام والخدمات الغذائية في الموقع لضمان توفير آمن وعالي الجودة وفعال من حيث التكلفة وفي الوقت المناسب للموظفين في جميع أنحاء موقع المشروع. يشرف هذا الدور على تخطيط القوائم، والمعايير الطهو، وعمليات المطبخ ومرافق تناول الطعام، وإدارة الموردين، والامتثال للوائح الصحة والسلامة، والتنسيق مع إدارة الموقع، واللوجستيات، والموارد البشرية، والأمن لدعم رفاهية الموظفين وإنتاجية المشروع.

المسؤوليات الرئيسية

• تخطيط وتنظيم والإشراف على جميع خدمات الطعام، بما في ذلك إعداد الوجبات، والخدمة، ومرافق تناول الطعام، ودعم تقديم الطعام للفعاليات والدورات.
• ضمان الامتثال للوائح الصحة والسلامة المحلية، ومعايير الشركة HSE؛ تنفيذ برامج سلامة الغذاء (HACCP أو ما يعادلها) وإجراء تدقيقات منتظمة.
• تطوير وإدارة الميزانيات السنوية والمخصصة للمشاريع؛ مراقبة تكاليف الطعام، والهدر، والمخزون، والمشتريات؛ تحسين كفاءة التكاليف دون المساس بالجودة.
• قيادة تطوير القوائم مع خيارات غذائية واعية ثقافيًا ومتنوعة؛ الإشراف على تخطيط الوجبات، والتحكم في الحصص، ووضع العلامات الغذائية عند الحاجة.
• إدارة عمليات المطبخ، بما في ذلك التوظيف، والجدولة، والتدريب، وممارسات النظافة، وصيانة المعدات، وتنسيق الموردين.
• الإشراف على عمليات قاعة الطعام، وجودة خدمة الطعام، وتجربة الضيوف، والنظافة، ومعايير الخدمة؛ تنفيذ إجراءات التشغيل القياسية لتقديم الخدمة، والتحكم في الحصص، وإدارة الحوادث.
• تحديد وتقييم وإدارة الموردين وخدمات العقود (موردو الطعام، المعدات، الإيجارات، والصيانة) لضمان الموثوقية والقيمة.
• مراقبة وتقرير مؤشرات الأداء الرئيسية مثل رضا الضيوف، وجودة الخدمة في الوقت المحدد، وجودة الطعام، ومؤشرات الهدر، وأداء التكاليف؛ دفع مبادرات التحسين المستمر.
• التنسيق مع فرق الأمن، والطب، والمرافق بشأن الوصول إلى الموقع، وإجراءات الطوارئ، وإدارة الأزمات حسب الحاجة.
• ضمان التحكم في المخزون، وسلامة سلسلة التبريد للمواد القابلة للتلف، ومرافق التخزين المناسبة؛ إدارة برامج التخلص من النفايات وإعادة التدوير.
• إدارة الاحتياجات الغذائية الخاصة، والاعتبارات الدينية/الثقافية، والتكيف مع العمال المناوبين والزوار.
• دعم تخطيط اللوجستيات لدورات الطاقم، وفعاليات الموقع، وزيارات الشخصيات المهمة؛ التنسيق مع المشتريات والمخازن للتجديد في الوقت المناسب.
• الحفاظ على سجلات دقيقة للقوائم، وعقود الموردين، والتفتيشات، وتقارير الحوادث، ومستندات الامتثال.

المؤهلات

• درجة البكاليوس في مجال ذي صلة (مثل إدارة الضيافة، فنون الطهي، إدارة خدمات الطعام، أو تخصص ذي صلة).
• خبرة لا تقل عن 15 عامًا في إدارة خدمات الطعام، ويفضل أن تكون ضمن بيئات صناعية كبيرة أو بناء أو متعددة الجنسيات.
• خبرة مثبتة في إدارة عمليات المطبخ، وخدمات تناول الطعام، وعقود الموردين في بيئات عالية الأمان أو المواقع النائية.
• سجل حافل في الميزانية، والتحكم في التكاليف، وضمان الجودة في خدمات الطعام.

المهارات التقنية

• إدارة عمليات خدمات الطعام
• تخطيط القوائم وقيادة فريق الطهي
• نظافة المطبخ، والصحة، وبرامج سلامة الغذاء
• إدارة الموردين والتفاوض على العقود
• المخزون، والمشتريات، والتحكم في التكاليف
• صيانة معدات وخدمات تقديم الطعام
• التكيف مع الاحتياجات الغذائية والحساسية الثقافية
• الامتثال للصحة والسلامة والبيئة
• التقارير المعتمدة على البيانات وتتبع مؤشرات الأداء الرئيسية (مثل تكاليف الطعام، والهدر، ورضا الضيوف)

الموقع ومعلومات عن موقع البصرة

• وظيفة في الموقع في البصرة، العراق. يجب أن يكون مدير خدمات الطعام مستعدًا للعمل في بيئة صناعية ديناميكية ومتعددة الجنسيات مع الالتزام بمعايير السلامة والأمن لمشروع كيه بي آر-مجنون.