كوميس شيف

خبرة عملية لا تقل عن 3 سنوات في المطبخ بفندق أو مطعم عالي الحجم.

خبرة مثبتة في:

• إعداد الطعام الفاخر للمطاعم الراقية

  
  

• خدمة بنمط البوفيه

  
  

• التموين للفعاليات (الزفافات، الفعاليات الشركاتية، وغيرها)

  
  

• الالتزام بمعايير النظافة ونظافة المطبخ في جميع الأوقات
  

  
  

• المساعدة في التحضير اليومي للطعام والحفاظ على معايير الجودة.
  

  
  

متمرس في إنتاج الطعام عالي الحجم للفعاليات حتى 300 ضيف

التعرض والقدرة على العمل في محطات مطبخ متعددة، بما في ذلك:

• المطبخ البارد

  
  

• المطبخ الساخن

  
  

• المخبوزات

  
  

• محطات التحضير/الإنتاج

  
  

• أساس قوي في تقنيات الطبخ الكلاسيكية والاتجاهات المعاصرة.
• الإتقان في إعداد mise en place لقوائم à la carte وبوفيه.
• مهارات السكين، والتحكم بالحصة، وتقديم الأطباق.
• الإلمام بمطابخ مختلفة: القارية، المحلية، الدمج، أو ذو ثيم محدد.

• القدرة على اتباع الوصفات القياسية وإجراءات التشغيل القياسي SOPs.
• فهم مراقبة المخزون وتدوير المخزون (طريقة FIFO).

• يعمل بشكل جيد تحت الضغط في مطبخ سريع الحركة.
• يستقبل التوجيهات بنشاط ويكون مبادرًا في دعم الطهاة الكبار.
• مهارات اتصال وتفاعل قوية داخل فريق مطبخ متعدد الثقافات.

• مرن في ساعات العمل، بما في ذلك المساءات، عطلات نهاية الأسبوع، والعطلات.
• القدرة على أداء مهام متعددة أثناء فترات الذروة والفعاليات.
• شغف بالطعام والضيافة ورغبة في التطوير في المجال الترويضي.