شيف تنفيذي مساعد

هل أنت قائد طهوي قوي ولديك شغف بالتميز، والاتساق، وتطوير الفريق؟ يُبحث عن شيف تنفيذي مساعد لدعم الشيف التنفيذي في قيادة عمليات المطبخ، ودفع معايير الجودة، وضمان التنفيذ الطهوي السلس عبر جميع المنافذ والفعاليات.

لمحة عن يومك:
كل يوم مختلف، لكنك ستقوم أساسًا بما يلي:

• مساعدة الشيف التنفيذي في إدارة العمليات المطبخية العامة عبر جميع المنافذ والولائم.
• قيادة العمليات الطهو اليومية في غياب الشيف التنفيذي.
• ضمان جودة الطعام، والعرض، والطعم المتسق بما يتماشى مع معايير العلامة التجارية.
• إدارة فرق المطبخ، بما في ذلك جداول العمل، وتوزيع المهام، والإشراف.
• تدريب، وإرشاد، وتطوير الشيف المساعد، وشيفات الأقسام، والموظفين الطهويين المبتدئين.
• ضمان الامتثال الصارم لمعايير سلامة الغذاء، والنظافة، وHACCP.
• دعم تخطيط القوائم، وتطوير الوصفات، وتكاليف الطعام، وعرض الطعام.
• مراقبة تكاليف الطعام، والتحكم في الحصص، والهدر، والإنتاجية.
• التنسيق عن كثب مع فرق الطعام والشراب، والولائم، والتنظيف، والمشتريات.
• دعم التدقيق، والتفتيش، والتقارير التشغيلية حسب الحاجة.

ما نحتاجه منك:

• خبرة مثبتة كـ شيف تنفيذي مساعد أو شيف مساعد أول، ويفضل في فندق 4 أو 5 نجوم أو عملية ذات حجم كبير.
• مهارات قيادة قوية وإدارة الأشخاص مع خبرة عملية في المطبخ.
• معرفة عميقة بعمليات المطبخ متعددة المنافذ وإنتاج الولائم.
• فهم قوي لسلامة الغذاء، والنظافة، ولوائح HACCP.
• القدرة على الأداء تحت الضغط وإدارة فرق كبيرة بفعالية.
• مهارات تواصل ممتازة باللغة الإنجليزية؛ ستكون اللغة العربية ميزة.
• مهارات تنظيم، وتخطيط، والتحكم في التكاليف قوية.
• مرونة للعمل في نوبات، وعطلات نهاية الأسبوع، والأعياد.
• المؤهلات الطهو أو الشهادات المهنية ستكون ميزة.

في IHG®، نؤمن بأن المطابخ الاستثنائية تُبنى على القيادة، والعمل الجماعي، والشغف. انضم إلى فريق القيادة الطهو لدينا وكن جزءًا رئيسيًا في تقديم تجارب تناول طعام متميزة من خلال الضيافة الحقيقية.