Chef de partie

Groupe RMO recrutepour le compte de son client basé àCasablanca un chef de partie.

• Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires.
• Supervise les commis de pâtisserie et leur attribue les tâches.
• Participe à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
• Répartit avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client.
• Respecte les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer, respecte les fiches techniques.
• Fait preuve d’initiatives pour l’amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef Pâtissier car la régularité en matière de cuisson et présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes.
  

• Qualités organisationnelles
• Qualités de gestion d’équipe
• Connaissances techniques validées par des expériences et/ou formations et diplômes
• Expérience confirmée à un poste similaire
• Authenticité et élégance dans le service