طاهٍ من الدرجة الأولى

#كن بلا حدود

نحن أكثر من مجرد رائد عالمي. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك لتتطور وتتعلم كل يوم، مع التأكد من أن العمل يجلب معنى لحياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من مواصلة استكشاف إمكانيات أكور اللامحدودة.

عند الانضمام إلى علامة أكور، كل فصل من قصتك هو لك لتكتبه، ويمكننا معًا تخيل ضيافة الغد.

افعل ما تحب؛ اعتنِ بالعالم؛ تجرأ على تحدي الوضع الراهن! #كن بلا حدود

الطاهي من الدرجة الأولى مسؤول عن إدارة قسم مطبخ محدد وضمان أعلى معايير جودة الطعام والعرض والاتساق وفقًا لمعايير علامات رافلز وفيرمونت. يدعم الدور الطاهي المساعد وطاهي المطبخ في العمليات اليومية بينما يقود ويطور الطهاة المبتدئين.

المسؤوليات الرئيسية

• تحمل المسؤولية الكاملة عن قسم المطبخ المحدد أثناء التحضير والخدمة
• تحضير وطهي وتقديم الأطباق وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير العرض الفاخرة
• الإشراف على وتدريب وتحفيز أعضاء فريق الطهاة المبتدئين والطهاة من الدرجة الثانية
• ضمان جودة الطعام وطعمه واتساقه وفقًا لتوقعات رافلز وفيرمونت
• الحفاظ على الالتزام الصارم بمعايير HACCP وسلامة الغذاء والنظافة
• التحكم في تكاليف الطعام من خلال تقليل الفاقد وضمان التعامل الصحيح مع المخزون (FIFO)
• المساعدة في تخطيط القائمة وتطوير الوصفات وتجربة الأطباق الجديدة عند الحاجة
• التنسيق مع أقسام المطبخ الأخرى لضمان سلاسة عمليات الخدمة
• ضمان النظافة والتنظيم والصيانة المناسبة لمعدات المطبخ
• اتباع سياسات الفندق ومعايير التجميل واللوائح الصحية والسلامة

• حد أدنى من 3-5 سنوات من الخبرة المهنية في المطبخ، بما في ذلك 1-2 سنوات على الأقل كطاهٍ من الدرجة الأولى أو ما يعادلها
• يفضل أن تكون لديك خبرة في فندق فاخر أو مطعم راقٍ
• شهادة دبلوم في الطهي أو شهادة مهنية في المطبخ مطلوبة
• معرفة قوية بالمأكولات الدولية (المأكولات المتخصصة ميزة)
• فهم مثبت لمعايير HACCP وسلامة الغذاء
• القدرة على العمل في نوبات مرنة، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والعطلات الرسمية