فني جودة

الغرض من الوظيفة:

في مراقبة الجودة والعمليات لضمان سلامة الغذاء، والجودة، والامتثال للمعايير التنظيمية والمعايير الأخرى ذات الصلة.

المسؤوليات الرئيسية:

استراتيجي:

ضمان سلامة وجودة الغذاء، والامتثال للمواصفات، والامتثال للمتطلبات التنظيمية ومتطلبات العملاء.

تشغيلي:

ضمان ممارسات التصنيع الجيدة، ومكافحة الآفات، وضمان التحكم في العمليات.

الأشخاص:

تدريبات عملية، وتقرير عن عدم المطابقة.

مسؤوليات الوظيفة:

• إجراء اختبارات فيزيائية وكيميائية في المواد الخام، والمنتجات أثناء العملية، والسلع النهائية.
• ضمان أن جميع المنتجات تلبي المواصفات والمعايير المطلوبة.
• تفتيش خطوط إنتاج الغذاء وظروف التخزين لضمان سلامة المنتج.
• مراقبة وتسجيل جميع معلمات العملية مثل نقاط التحكم الحرجة، ونقاط التحكم التشغيلية، ومعلمات المواصفات الأخرى.
• إجراء تقييمات حسية للمنتج.
• مراقبة درجة الحرارة، والرطوبة، والعوامل البيئية الأخرى أثناء الإنتاج والتخزين.
• تفتيش مواد التعبئة والتغليف والسلع النهائية للتأكد من الامتثال للمواصفات.
• الحفاظ على سجلات جميع الاختبارات والتفتيشات التي تم إجراؤها.
• ضمان دقة جميع الوثائق اللازمة وتحديثها للامتثال للهيئات التنظيمية.
• المساعدة في تطوير وثائق وإجراءات ضمان الجودة.
• ضمان أن جميع المنتجات الغذائية تتوافق مع اللوائح الصحية والسلامة والقانونية.
• المساعدة في التدقيق الداخلي والخارجي.
• الحفاظ على المعرفة بالمعايير واللوائح ذات الصلة بسلامة الغذاء (مثل الهيئة العامة للغذاء والدواء، ISO، HACCP، BRCGS، معايير تدقيق العملاء).
• تحديد الاتجاهات في قضايا الجودة والعمل مع فرق الإنتاج والبحث والتطوير لمعالجتها وحلها.
• التعاون مع الأقسام الأخرى لتحسين جودة المنتج واتساقه.
• ضمان أن جميع معدات الاختبار تم معايرتها وصيانتها بشكل صحيح.
• حل مشاكل المعدات والإبلاغ عن أي أعطال.

المهارات التقنية:

· سلامة الغذاء

· جودة المنتج

· HACCP

· BRCGS، ISO22000، ISO14001، شهادة حلال.

· معرفة بالبروتين والكعك