قائد

رافلز دبي هو مفاجأة معمارية مستوحاة من الجمالية المصرية، ويقدم فخامة المساحة في وسط المدينة، وخدمة لا تشوبها شائبة، وأسلوب آسيوي متطور. يبعد 15 دقيقة بالسيارة عن مطار دبي الدولي، ويقع في منطقة الأعمال والتسوق، بجوار وافي مول وقريب من سوق خان مرجان الرائع ومراكز المؤتمرات.

الغرض من الوظيفة

دعم الزملاء والقادة في صالون رافلز لتحقيق أعلى جودة من الخدمة والمعايير وتحسين مستوى رضا الضيوف من خلال التفاعل الإيجابي والتواصل.

الأدوار والمسؤوليات الرئيسية

• الحفاظ على معايير خدمة LQA كما هو مطلوب للمنفذ.
• قراءة التقارير اليومية، وتحديثات الفندق التي يتم مشاركتها عبر وسائل الاتصال الخاصة بالمنفذ، والاعتراف بوصول أي ضيوف VIP لضمان اتخاذ الإجراءات اللازمة. يجب الحضور قبل 10 دقائق من وقت البدء والتواصل مسبقًا في حال حدوث أي تأخير. يجب معرفة جميع عناصر قائمة الطعام والشراب، وزينتها، ومحتوياتها، وطرق إعدادها، والقدرة على نقل هذه المعلومات للضيوف بطريقة مهذبة وموجزة عند الطلب.
• تقديم قوائم الطعام للأطفال عند الاقتضاء، ووصف العروض الخاصة والمأكولات البديلة.
• تقديم وإزالة عناصر الطعام والشراب بطريقة غير مزعجة ومهنية باستخدام صينية/أدوات الخدمة المناسبة في جميع الأوقات.
• استخدام نظام نقاط البيع لتسجيل المبيعات، وطباعة الفواتير، وإغلاق الفواتير، وإكمال إجراءات التسوية.
• حمل الصواني، وتنظيف وإعادة ترتيب الطاولات باستخدام الأقمشة، والأواني، وزجاجيات الشرب، والأدوات الفضية.
• التأكد من رضا الضيوف والتعامل مع أي مشكلة قد تنشأ، وإبلاغ المشرف/المدير بالمشكلة وكيف تم حلها.
• اتباع إجراءات النقد وبطاقات الائتمان وفقًا لإرشادات قسم المحاسبة.
• الحفاظ على نظافة وترتيب المطعم طوال فترة الخدمة.
• تلميع أدوات المائدة، وإعادة ملء الملح، والفلفل، والسكر، وكريمات القهوة، وما إلى ذلك.
• يجب أن تكون قادرًا على إعداد/تشغيل ماكينة القهوة لصنع القهوة الخاصة/الشاي.
• يجب أن تكون قادرًا على إعداد/تقديم مشروبات أخرى سواء كانت غير كحولية أو كحولية.
• ضمان أن تكون محطة العمل مزودة بالتوابل المناسبة في جميع الأوقات.
• الإبلاغ عن أي تعليقات من الضيوف بشأن الطعام والشراب إلى المدير.
• التعامل بعناية وصيانة المعدات التشغيلية.
• تعلم والامتثال لسياسات السلامة، والصحة، وHACCP، والنظافة.
• الحفاظ على علاقات عمل جيدة مع الزملاء وجميع الأقسام الأخرى.
• الحفاظ على معرفة كاملة بجميع خدمات الطعام والشراب، والمنافذ، وخدمات/ميزات الفندق.
• أداء المهام الجانبية لفتح/إغلاق كما هو محدد وترتيب جميع الطاولات وفقًا للمعايير.
• إبلاغ المدير عن أي انحرافات عن المعايير والإجراءات المحددة.
• ضمان أن تظل جميع مناطق الخدمة والتخزين آمنة ونظيفة.
• المساعدة في تقليل الفاقد، والإهمال، والكسر، وسوء التعامل مع الإمدادات والمعدات.
• تنفيذ التنظيف والصيانة للمنفذ.
• في حالة عدم الشعور بالراحة وعدم القدرة على الإبلاغ عن العمل، يجب إبلاغ مشرف/مدير المطعم قبل 4 ساعات على الأقل من بدء الوردية عبر مكالمة هاتفية.
• مساعدة منافذ الطعام والشراب الأخرى في عملياتها خلال ساعات الذروة إذا لزم الأمر أو العمل لساعات إضافية بسبب احتياجات التشغيل.
• دعم الإدارة بنشاط في الإشراف على العملية/القسم للحفاظ على معايير الخدمة.
• مساعدة المشرف/المدير في إجراء الإحاطات اليومية لتحديث ونشر المعلومات ذات الصلة لموظفي المطعم.
• المساعدة في تدريب الزملاء والعمل كنموذج يحتذى به من خلال القيادة بالمثال ودعم الزملاء بنشاط طوال فترة الوردية.
• يجب أن تتعلم وتكون قادرًا على استخدام الأنظمة التشغيلية في رافلز دبي.
• إجراء جرد المعدات والمشروبات وضمان عدم وجود تفاوتات في جرد المشروبات.
• أداء مهام المدرب وإجراء التدريب لجميع الموظفين كما هو محدد من قبل مدير المطعم/مساعد المدير، ودفع التدريب/HERO.
• استخدام نهج عملي لتدريب وتطوير الموظفين، وإظهار بناء الفريق، والقيادة بالمثال.
• فهم الأهداف/الأهداف التي وضعتها الإدارة للمنفذ والعمل نحو تحقيقها.
• أداء أي مهام أخرى كما هو محدد من قبل إدارة الفندق.

السمات الشخصية

• إجادة ممتازة في القراءة، والكتابة، والتحدث باللغة الإنجليزية.
• مهارات تواصل قوية؛ القدرة على تعدد المهام؛ معرفة واسعة بالنبيذ والمأكولات؛ إجادة استخدام الكمبيوتر.
• مهذب ومساعد للزملاء والضيوف.
• ذو خبرة في جميع جوانب خدمة المطاعم.
• يجب أن يكون مظهره جيدًا ومهنيًا في جميع الأوقات.
• مدرب ذو مهارات تحفيزية قوية ومهارات العمل الجماعي.
• الاهتمام بالتفاصيل ومهارات التعامل بين الأشخاص للتعامل مع موظفين متنوعين وفريق من منافذ/أقسام أخرى.
• قادر على أداء جميع المهام بدقة وكفاءة.

المؤهلات

• التعليم الثانوي.

الخبرة

• خبرة فندقية لا تقل عن سنتين مع ما لا يقل عن سنة واحدة في عملية فاخرة من فئة 5 نجوم.
• معرفة بمعايير خدمة الطعام والشراب ومهارات البيع.
• وعي عالٍ بالحفاظ على معايير 5 نجوم.
• معرفة بنظام ميكروس وأوبرا وعملية الصندوق.

رافلز دبي، طريق الشيخ راشد، وافي 121800 دبي، الإمارات العربية المتحدة.