طاهٍ مساعد

علامة ضيافة فاخرة للمسافرين العصريين، تربط أنانتارا الضيوف بأماكن حقيقية، وأشخاص، وقصص من خلال تجارب شخصية وتقديم ضيافة صادقة في أكثر الوجهات إثارة في العالم. من الجزر النقية والشواطئ الاستوائية إلى المدن العالمية، والصحاري الهادئة، والغابات الكثيفة، ترحب أنانتارا بالضيوف في رحلات غنية بالاكتشاف.

• ضمان أن جميع تقارير المرافق، والجداول، والوصفات القياسية، والقوائم، وصور تقديم الطعام، والمراسلات مكتملة بالتعاون مع الطاهي التنفيذي والطهاة المساعدين بدقة وفي الوقت المناسب.
• تطوير قوائم و"عروض خاصة" تلبي احتياجات السوق المستهدفة وتتماشى مع مفهوم التشغيل للمطعم.
• تطوير قوائم وتحديد وصفات قياسية (حسب إجراءات التشغيل القياسية) تسمح للمطاعم بالعمل بتكلفة غذائية مقبولة، مما يلبي احتياجات وتوقعات الضيوف.
• فهم كامل والالتزام بسياسة الشركة المتعلقة بالحرائق، والنظافة، والسلامة.
• ضمان الحفاظ على معدات التشغيل والمطبخ بمستوى جيد مع الحد الأدنى من الأعطال.
• مسؤول عن متطلبات التدقيق لسلامة الغذاء والبلدية في دبي حسب الحاجة.
• فحص المنتجات الواردة، وضمان أن جميع السلع الغذائية تتوافق مع أوراق الطلب، وسجلات الاستلام، ومواصفات الشراء.
• زيادة إنتاجية الموظفين والمعنويات والحفاظ على الانضباط وفقًا لإرشادات الفندق والتشريعات المحلية.
• يساعد في بناء فريق فعال من الزملاء من خلال الاهتمام برفاهيتهم وسلامتهم وتدريبهم وتطويرهم.
• مسؤول عن متطلبات التدقيق لسلامة الغذاء والبلدية في دبي حسب الحاجة.
• التفاعل مع إدارة الأقسام الأخرى ضمن مجالات المسؤولية وتطوير علاقات عمل قوية معهم.
• تحديد احتياجات السوق والاتجاهات من حيث الطعام لكل من ضيوف الفندق والسوق المحلي، ومراقبة وتحليل قوائم ومنتجات المطاعم التنافسية.
• تخطيط وتنفيذ ترويج فعال للطعام بالتنسيق مع مكتب الطهاة.
• الالتزام بإرشادات تحضير وتقديم الطعام في أنانتارا لضمان تقديم عروض طهي ذات جودة متسقة لضيوفنا. البحث باستمرار عن تحسينات وإضافات لإرشادات تقديم أنانتارا.
• الحفاظ على سلامة وحماية الطعام. يجب أن يكون جميع الطعام في مناطق العمل متوافقًا مع تقنيات التعامل مع الطعام، بما في ذلك التأريخ، والتخزين السليم، والدوران، وما إلى ذلك. الحفاظ على ممارسات سلامة وصحة الطعام الأساسية.
• تحمل المسؤولية عن إدارة أصول جميع ممتلكات ومرافق المرافق.
• المشاركة في التدريب الإداري لتحسين مهارات القسم ومستويات خدمة الفندق، وتوفير التدريب والموارد للموظفين للاعتناء بضيوفنا.
• تعزيز العلاقات الإيجابية بين الأقسام من خلال التواصل الصريح والتعاون.
• الحفاظ على والإشراف على الالتزام بقوائم التحقق وجدول التنظيف للقسم.
• الحفاظ على سلامة وحماية الطعام، بما في ذلك التأريخ، والتخزين السليم والدوران، وما إلى ذلك.

خبرة لا تقل عن سنتين في نفس الدور.

مهارات ومعرفة الطهي.
مهارات القيادة.

خبرة في فندق 5 نجوم.

• تسليم جميع الطلبات بسرعة وأدب، والحفاظ على صورة إيجابية من خلال كل اتصال مع الضيوف ومن خلال نظافة مناطق الضيوف.
• ضمان رضا الضيوف التام في خدمة الطعام والشراب من خلال الإشراف على تسليم جميع الطلبات في المطاعم وخدمة الغرف بسرعة وأدب.
• خلال الوردية، التأكد من رضا الضيوف من خلال المساعدة في الخدمة، والجلوس، والتواصل مع المطبخ، والسعي للتحدث مع جميع الضيوف.
• المساعدة في الحفاظ على موظفين متحمسين ومدربين تدريباً جيداً.
• فتح وإغلاق الوردية وفقًا لقائمة التحقق الخاصة بالمدير.
• تدريب، والحفاظ على، وفرض جميع معايير خدمة أنانتارا.
• تنفيذ إجراءات التحكم في الإيرادات والفواتير بشكل صحيح خلال الوردية.
• الحفاظ على بيئة عمل آمنة وصحية لجميع الموظفين والضيوف.
• جمع وتنفيذ جميع الأدوات المناسبة لتشغيل الوردية (مثل الجداول الزمنية، وخطط الطوابق، والحجوزات، والفواتير).
• البحث عن حلول للمشاكل مثل الغيابات، والحجوزات في اللحظة الأخيرة، أو أي مشاكل يومية أخرى قد تنشأ.
• التواجد في القاعة خلال فترة الوجبة بأكملها وضمان تغطية كافية.
• ضمان تقديم منتج ذو جودة فقط.
• الحفاظ على معايير الزي الموحد للموظفين.
• إدارة برنامج فعال للصيانة والإصلاح من خلال استخدام أوامر العمل، والتفتيشات، وما إلى ذلك.
• ممارسة تدوير المحطات لضمان توزيع المحطات بشكل عادل. التعامل مع علاقات الموظفين اليومية (مثل الجدولة، وتعديلات الوقت، وما إلى ذلك).
• مساعدة أي موظف في أدائه الوظيفي، عند الحاجة، لضمان رضا الضيوف. المساعدة في تنفيذ برنامج تدريب فعال للموظفين الجدد والحاليين.
• تشجيع حل المشكلات من قبل الموظفين من خلال التدريب المناسب وتمكينهم، لضمان رضا الضيوف.
• تأسيس تواصل فعال مع الموظفين لكسب ثقتهم واحترامهم من خلال عمله الجاد. الحفاظ على إجراءات توجيه أو تأديب عادلة ومتسقة وفقًا لسياسة ضمان المعاملة العادلة الخاصة بأنانتارا.
• تحديد وتوصية برامج الحوافز، والأفكار الجديدة، وطرق التشغيل.